เครื่องวิเคราะห์ความชื้นอย่างรวดเร็วด้วยฮาโลเจนใช้เป็นหลักในการวัดปริมาณน้ำชาและอาหารอื่นๆ ด้วยความแม่นยำ 0.01% เครื่องวัดความชื้นมีขนาดเล็กและวัดได้รวดเร็ว ซึ่งเหมาะสำหรับพืชชาชนิดต่างๆ
เครื่องกดชาแบบแบนส่วนใหญ่สำหรับชาหลงจิ่ง โดยผ่านโปรแกรมควบคุมคอมพิวเตอร์ กระบวนการดำเนินการด้วยตนเอง เช่น การป้อนชา การตรึง การขึ้นรูปแบน การขัด จะถูกเปลี่ยนเป็นการควบคุมด้วยคอมพิวเตอร์ เพื่อให้สามารถปรับความสม่ำเสมอของชาแต่ละชุดได้ และควบคุม
เครื่องรีดชา DL-6CRT-75 มีการดำเนินการสองครั้ง ส่วนใหญ่สำหรับการบิดชา กลองขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 75 ซม. ความจุประมาณ 120 กก.ต่อชุด
DL-6CQFJ-70 ใช้สำหรับคัดแยกใบสดที่เก็บเกี่ยวโดยเครื่องเก็บเกี่ยวชา สามารถแยกใบชาขนาดต่างๆ เพื่อผลิตชาสำเร็จรูปได้หลายเกรด
DL-CRQ-20Z CTC ชาดำ HRS Gyrovane rotorvane machine ส่วนใหญ่ใช้สำหรับการแปรรูปชาดำ CTC
DL-6CYQT-90250 ส่วนใหญ่ใช้สำหรับการประมวลผลชาอูหลง กลองทำจากไม้ไผ่ กิจกรรมของชาเหี่ยวเพิ่มขึ้นโดยการเขย่า มันสามารถทำให้รสชาติชามีกลิ่นหอมมากขึ้น ความจุประมาณ 120 กิโลกรัมต่อชุด
DL-6CHL-RQ10 เป็นเครื่องอบแห้งชาขนาดเล็ก สามารถอบแห้งสำหรับชาทุกชนิด ใช้ความร้อนด้วยแก๊ส ความจุตั้งแต่ 40 กก. ถึง 600 กก. ต่อชั่วโมง ปรับอุณหภูมิและความเร็วได้ ความปลอดภัย ประหยัดพลังงาน และรักษาสิ่งแวดล้อม
DL-6CHZ-9QB เป็นเครื่องขจัดน้ำออกจากชาแบบสเตนเลสสตีล เครื่องทำความร้อนไฟฟ้า พื้นที่อบแห้งประมาณ 10 ตร.ม. ความจุ 27-45 กก. ต่อชุด
ถาม: การหมักแบบกองคืออะไร?
ทำไมต้องมีการหมักแบบกอง? การหมักเสาเข็มเป็นกระบวนการที่สำคัญที่สุดในการผลิตชาผู่เอ๋อและชาดำ ซึ่งเป็นขั้นตอนสำคัญในการสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของชาดำ
ผ่านความร้อนชื้นของการหมักแบบกอง มันส่งเสริมการแปลงของสารที่มีอยู่ ลดความขม ทำให้รสชาติกลมกล่อม ขจัดกลิ่น พัฒนากลิ่นหอมพิเศษ ทำลายคลอโรฟิลล์ และเปลี่ยนสีใบเป็นสีน้ำตาลเข้ม ซึ่งให้กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของชาดำ (คล้ายกลิ่นอับแต่มีกลิ่นหอม)
เนื่องจากลักษณะพิเศษของการหมักเสาเข็ม เวลานานและอุณหภูมิสูง และกระบวนการผลิตจำนวนมาก จึงมักใช้รางหมักเสาเข็ม หากครอบครัวผลิตในปริมาณน้อย ให้ใช้ภาชนะที่สะอาด นอกจากนี้ ชาที่ใช้หมักจะต้องเป็นชาเขียว มิฉะนั้นจะไม่สำเร็จ
กระบวนการหมักแบบกอง: ชาเขียวแห้งพ่นละอองน้ำอย่างสม่ำเสมอเพื่อเพิ่มปริมาณน้ำในชาเป็น 30% จากนั้นจึงกองใบชาและคลุมด้วยผ้าฝ้ายที่สะอาดเพื่อให้อุ่นและปล่อยให้ใบชาหมักตามธรรมชาติ
ควรรักษาอุณหภูมิการหมักไว้ระหว่าง 40-60 องศาเซลเซียส เวลาในการหมักประมาณ 35 วัน และพลิกทุก 10 วัน ต้องพลิกทั้งหมดประมาณ 3-4 ครั้ง
When in the pile-fermentation, insert a thermometer into the pile of tea to observe the temperature change of the tea leaves. If the temperature exceeds 60°C, the tea leaves need to be spread out immediately to cool the tea leaves. If the temperature is lower than 40 degrees, it means that the water is insufficient, and you should spread out it immediately and add water to raise the temperature of the tea pile.
After 30-40 days of pile-fermenting, the color of the tea leaves becomes dark brown, with a special scent (mouldy fragrance). The flavor of the tea soup is strong and mellow, and the fermenting can be completed and dried.