email

ชาอบแห้งหลายวิธี

Home > ความรู้ในการผลิตชาชาอบแห้งหลายวิธี

ผลิตภัณฑ์ร้อน

กระบวนการทำให้แห้งของใบชาต่างๆ

กระบวนการทำให้แห้งของใบชาต่างๆ

2022-10-15 16:15:48

สำหรับชาประเภทต่างๆ การใช้วิธีต่างๆ ในการทำให้ใบชาแห้งจะช่วยเพิ่มและรักษากลิ่นหอมของใบชาได้อย่างเต็มที่ โปรดติดต่อขอรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการอบแห้งใบชา

การบำรุงรักษาต้นชาทุกวัน

การบำรุงรักษาต้นชาทุกวัน

2022-10-15 15:22:15

การตัดแต่งกิ่งต้นชาและการดูแลประจำวันสามารถทำให้ต้นชาได้รับสารอาหารในการเจริญเติบโตมากขึ้น

ทำไมต้องกดชาผู่เอ๋อลงในเค้กชา? 2

ทำไมต้องกดชาผู่เอ๋อลงในเค้กชา? 2

2022-09-22 18:15:48

วิทยาศาสตร์สนับสนุนเค้กกดสมัยใหม่ ซึ่งพิสูจน์ว่าเค้กอัดมีข้อดีมากกว่าชาในกระบวนการเปลี่ยนแปลง

ทำไมต้องกดชาผู่เอ๋อลงในเค้กชา? 1

ทำไมต้องกดชาผู่เอ๋อลงในเค้กชา? 1

2022-09-22 18:08:30

การเลือกประวัติศาสตร์ทำให้เกิดเค้กชาผู่เอ๋อร์ แต่รูปทรงที่เป็นเอกลักษณ์ของชาผู่เอ๋อร์ได้รับการอนุรักษ์มาจนถึงทุกวันนี้เนื่องจากกลิ่นหอมของชาที่เป็นเอกลักษณ์

ติดต่อเรา

Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery Co. , Ltd.
หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของเรา โปรดส่งอีเมลมาที่: info@delijx.com คุณยังสามารถส่งข้อความไปที่ WeChat หรือ WhatsApp ของเรา: 0086-18120033767

สำหรับชาดำ: เนื่องจากชาดำยังอยู่ในกระบวนการหมักก่อนการอบแห้ง สำหรับชาดำ ขั้นตอนแรกคือการระเหยน้ำในชา แล้วทำลายการทำงานของเอนไซม์ด้วยอุณหภูมิสูง เพื่อให้ใบชาหยุดการหมักแบบออกซิเดชัน และคงคุณภาพของชาดำไว้ พร้อมกันนี้ยังส่งกลิ่นหญ้าและใบชาแน่นเพื่อให้ชาสวยงามและเต็มไปด้วยกลิ่นหอม

สำหรับชาเขียว: การอบแห้งของชาเขียวมักจะระเหยความชื้นในใบชา เพื่อให้ใบชากระชับและมีรูปร่าง กระชับมากขึ้น และมีการขับกลิ่นหญ้าเขียวเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของชาเขียว ในปัจจุบัน กระบวนการทำให้แห้งโดยทั่วไป ได้แก่ การตากแดด การอบด้วยลมร้อน การอบแบบกรงอบ และการอบแห้งด้วยเครื่องทอด

1. ตากแดด

ส่วนใหญ่กระจายอยู่ในส่วนเล็ก ๆ ของจีนหูหนาน หูเป่ย กวางตุ้ง กวางสี เสฉวน หยุนหนาน กุ้ยโจว และจังหวัดอื่น ๆ ชาเขียวตากแดดเป็นที่รู้จักกันดีที่สุดในการผลิตชายูนนานผู่เอ๋อ มักจะวางบนตะแกรงไม้ไผ่แล้วนำไปตากแดดเพื่อให้ใบชาแห้ง มักจะใช้เวลานาน ข้อดี: โดยการตากแดด สารที่เป็นประโยชน์ในชาจะคงอยู่อย่างมาก และรสชาติของชาจะสดชื่นมากขึ้น ข้อเสีย: ใช้เวลาในการทำให้แห้งนานและมีความต้องการสูงสำหรับสภาพอากาศ ถ้าเจอหน้าฝนต้องทำให้แห้งด้วยวิธีอื่น


 

2. การอบแห้งด้วยลมร้อน

ปัจจุบันเป็นวิธีการอบแห้งชาที่ใช้กันอย่างแพร่หลายและมีสัดส่วนมากที่สุดในโลก เครื่องอบลมร้อนแบบโรตารี่ เครื่องอบลมร้อนแบบแผ่นลูกโซ่แบบต่อเนื่อง

 

2-1 เครื่องอบแห้งชาร้อนแบบโรตารี่

ร้อนไฟฟ้าเครื่องอบแห้งแบบหมุนอัจฉริยะใช้แผงควบคุมอัจฉริยะรุ่นใหม่ ซึ่งช่วยให้เครื่องทำลมแห้งร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว ควบคุมอุณหภูมิได้สูง ลมออกสม่ำเสมอ เสียงต่ำ คายน้ำชาที่เสถียร และสีของใบชาไม่เปลี่ยนแปลง กลิ่นหอมอโรมาโดยไม่แตก การออกแบบการเป่าแห้งแบบโรตารี่และการออกแบบท่ออากาศที่เป็นเอกลักษณ์ถูกนำมาใช้เพื่อให้มั่นใจถึงความสม่ำเสมอของการดริปแต่ละชั้น เมื่อรวมกับลวดความร้อนไฟฟ้าที่มีความแข็งแรงสูง แถบปิดผนึกสูง และวัสดุฉนวนความร้อนที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมรุ่นใหม่ ทำให้อุณหภูมิภายในเครื่องสูญเสียน้อยลง ซึ่งช่วยประหยัดพลังงานและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้น เป็นอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการผลิตชาคุณภาพสูงทุกชนิด ข้อดี: การทำแห้งแบบโรตารี่ การทำให้แห้งอย่างสม่ำเสมอมากขึ้น การคายน้ำที่ราบรื่นของชา แทบไม่เปลี่ยนสี เมื่อเทียบกับเครื่องอบแห้งแบบต่อเนื่อง ใบชาจะอยู่บนถาดเสมอ ดังนั้นอัตราการแตกจึงต่ำ และซุปชาที่ต้มจะใสและรสชาติก็สดชื่น ข้อเสีย: ผลผลิตไม่เพียงพอ, สามารถใส่ได้ 3 กก. / ㎡, พื้นที่การอบแห้งสูงสุดสามารถ34㎡ (ชาเปียก 100 กก. ต่อชุด), แถบชาสำเร็จรูปหลวมและใหญ่

16pcs 90cm ถาดกลมถาดโรตารี่เครื่องอบเบเกอรี่ DL-6CHZ-9B
 

2-2 เครื่องอบลมร้อนแบบแผ่นโซ่ต่อเนื่อง

ห่วงโซ่จานเครื่องอบแห้งฟืนร้อนเหมาะสำหรับสายการผลิตชาแบบต่อเนื่องซึ่งช่วยประหยัดค่าแรงได้มาก การใช้แผ่นเหล็กโลหะผสมพิเศษหนา 6 มม. และอุปกรณ์แลกเปลี่ยนความร้อนที่มีประสิทธิภาพ การสูญเสียความร้อนจะมีน้อย เครื่องร้อนเร็วและใบชาไม่มีกลิ่น ด้วยมอเตอร์กำลังสูงและปริมาณมาก ทำให้สามารถปล่อยอากาศร้อนและชื้นภายในเครื่องได้อย่างรวดเร็ว ในขณะเดียวกันก็มีอุปกรณ์หมุนเวียนลมร้อนซึ่งสามารถลดการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิภายในเครื่องได้อย่างมีประสิทธิภาพและประหยัดค่าเชื้อเพลิงได้อย่างมาก ข้อดี: สามารถเลือกการเป่าแห้งแบบต่อเนื่อง ปริมาณลมมาก ประหยัดแรงงาน ประสิทธิภาพสูง และวิธีการทำความร้อนแบบต่างๆ ใบชาที่ชงแล้วใสสดชื่น ข้อเสีย: ใบชาหักง่าย และอัตราความสมบูรณ์ไม่ดีเท่าเครื่องอบแห้งแบบหมุน ครอบคลุมพื้นที่ขนาดใหญ่ (เครื่องขนาดเล็กครอบคลุมพื้นที่ขนาดเล็ก)

เครื่องทำความร้อนดีเซลแบบต่อเนื่องจานโซ่เครื่องอบแห้งชา DL-6CHL-CY20
 

3. การอบแห้งกรงอบ

กรงอบทำจากไม้ไผ่ วัสดุธรรมชาติบริสุทธิ์ ไม่มีมลพิษต่อชา และอุณหภูมิที่ปรับได้ ซึ่งสามารถเก็บสารอาหารในชา การอบแห้งที่อุณหภูมิต่ำ รสชาติของชาจะเบาและมีกลิ่นหอม การอบแห้งที่อุณหภูมิสูง รสชาติของชาจะเข้มข้นกว่า ข้อดี: ขนาดเล็กเหมาะสำหรับการแปรรูปชาประเภทต่างๆ และยังเหมาะสำหรับ DIY ที่บ้านและ DIY ในพื้นที่ท่องเที่ยว ข้อเสีย: ผลผลิตต่ำ ไม่เหมาะสำหรับการผลิตชาปริมาณมาก จำเป็นต้องใส่ใจกับความชื้น เพื่อป้องกันไม่ให้กรงไม้ไผ่ชื้นและขึ้นรา


 

4. เครื่องอบผ้าแบบหมุนวน

เครื่องเป่าหมุนเหมาะสำหรับทุกชนิดของการตรึงชาและการดำเนินงานผัดแห้ง หลังจากผ่านกรรมวิธีด้วยเครื่องนี้แล้ว ใบชาจะมีสีสดใส เต็มอิ่ม และมีกลิ่นไหม้เฉพาะตัว (กลิ่นไฟ) แถบจะแน่นและใบชาจะม้วนงอเล็กน้อย ทำให้เหมาะสำหรับการผลิตและแปรรูปใบชาคุณภาพสูง ข้อดี: แถบชามีความแน่น ทนต่อการต้ม และชาแห้งมีกลิ่นหอมยาวนาน ซุปชาที่ชงแล้วมีสีที่เข้ม รสชาติเข้มข้น และรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ ข้อเสีย: สีของชาสำเร็จรูปจะเข้มกว่า เนื่องจากมันถูกทอดและแห้ง อุณหภูมิจึงไม่ง่ายที่จะควบคุม ชาวางง่ายและมีกลิ่นไหม้ (กลิ่นหอมไม่ไหม้)

เครื่องทำความร้อนไฟฟ้าชาใบกลองคั่วเครื่องอบแห้ง DL-6CSTP-D110