email

ทำไมชาผู่เอ๋อร์ถึงมีรสกรีนกราส?

Home > ข่าว > ข่าวอุตสาหกรรมชาทำไมชาผู่เอ๋อร์ถึงมีรสกรีนกราส?

ผลิตภัณฑ์ร้อน

ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับชาดำประเภทต่างๆ

ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับชาดำประเภทต่างๆ

2023-11-29 09:00:13

ชาดำหรือที่รู้จักกันในชื่อชาแดงในประเทศจีนเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่ผู้คนทั่วโลกชื่นชอบ บทความนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อให้ภาพรวมโดยย่อเกี่ยวกับชาดำประเภทต่างๆ และลักษณะของชาดำ

ซีรีส์เครื่องบรรจุและปิดผนึกอัตโนมัติขนาดเล็ก - โซลูชันบรรจุภัณฑ์ที่มีประสิทธิภาพและอเนกประสงค์

ซีรีส์เครื่องบรรจุและปิดผนึกอัตโนมัติขนาดเล็ก - โซลูชันบรรจุภัณฑ์ที่มีประสิทธิภาพและอเนกประสงค์

2023-11-28 15:44:05

ค้นพบซีรีส์เครื่องบรรจุและปิดผนึกอัตโนมัติขนาดเล็ก กลุ่มผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ล้ำสมัยที่ออกแบบมาเพื่อปรับปรุงกระบวนการผลิตของคุณ เครื่องจักรเหล่านี้มีประสิทธิภาพ ความคล่องตัว และความน่าเชื่อถือที่เหนือชั้น ทำให้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับธุรกิจในอุตสาหกรรมต่างๆ ด้วยคุณสมบัติขั้นสูงและอินเทอร์เฟซที่ใช้งานง่าย ช่วยให้มั่นใจได้ว่าบรรจุภัณฑ์มีความแม่นยำและสม่ำเสมอ ช่วยให้คุณประหยัดเวลาและทรัพยากร อ่านต่อเพื่อสำรวจคุณสมบัติหลักและคุณประโยชน์ของซีรีส์เครื่องบรรจุและปิดผนึกอัตโนมัติขนาดเล็ก

เครื่องรีดชา: ปฏิวัติการผลิตชา

เครื่องรีดชา: ปฏิวัติการผลิตชา

2023-11-25 10:12:11

ชาเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก เนื่องจากมีรสชาติที่สดชื่นและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เบื้องหลังชาทุกถ้วยมีกระบวนการเพาะปลูก การเก็บเกี่ยว และการแปรรูปที่ซับซ้อน ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อุตสาหกรรมชาได้เห็นความก้าวหน้าครั้งสำคัญด้วยการเปิดตัวเครื่องรีดชา บทความนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อให้ภาพรวมที่ครอบคลุมของเครื่องรีดชา ประโยชน์ และผลกระทบต่อกระบวนการผลิตชา

2023-11-25 09:43:38

ติดต่อเรา

Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery Co. , Ltd.
หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของเรา โปรดส่งอีเมลมาที่: info@delijx.com คุณยังสามารถส่งข้อความไปที่ WeChat หรือ WhatsApp ของเรา: 0086-18120033767

ทำไมชาผู่เอ๋อร์ถึงมีรสกรีนกราส?

2022-06-01 11:30:56

ใบสดที่เพิ่งเก็บมีก๊าซหญ้าสีเขียวชัดเจน ก๊าซหญ้าเขียวนี้มีคำศัพท์ทางวิชาชีพที่เรียกว่าแอลกอฮอล์ใบเขียว แอลกอฮอล์ใบเขียวมีคุณสมบัติที่ชัดเจนมาก: จุดเดือดต่ำ
เมื่อใบไม้เขียวถูกตรึง แอลกอฮอล์ใบเขียวส่วนใหญ่จะระเหยเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น และส่วนเล็ก ๆ ของแอลกอฮอล์จะถูกไอโซเมอไรเซชันและกลายเป็นสารที่มีกลิ่นหอม
ดังนั้นชาดิบผู่เอ๋อร์จึงมีรสหญ้าสีเขียวเข้ม ซึ่งหมายความว่าแอลกอฮอล์ใบเขียวจะไม่ระเหยอย่างสมบูรณ์เมื่อเป็นสีเขียว และยังคงอยู่ในใบชา ส่งผลให้ได้รสหญ้าสีเขียวเข้ม
แอลกอฮอล์ใบเขียวจึงไม่ระเหยอย่างสมบูรณ์ สาเหตุมาจากอะไร? คำตอบคือ ใบสดไม่ผ่านการตรึงชาอย่างทั่วถึงเมื่อตอนเป็นสีเขียว
ซึ่งเกี่ยวข้องกับวิธีการและอุณหภูมิของใบสด หากอุณหภูมิไม่เพียงพอโดยธรรมชาติจะไม่สามารถตรึงและตรึงได้อย่างสมบูรณ์ หากเวลาในการซ่อมไม่เพียงพอก็จะไม่สามารถแก้ไขส่วนที่ปรุงสุกแล้วและน้ำชาได้หมด
ในบทความก่อนหน้านี้เราได้อธิบายไปแล้ว กุญแจสำคัญในการตรึงความเขียวของชาผู่เอ๋อคือการเพิ่มอุณหภูมิใบอย่างรวดเร็วจนถึงอุณหภูมิวิกฤตของการทำให้เอนไซม์ออกฤทธิ์ที่ 85 องศาเซลเซียสภายใน 1 ถึง 2 นาที และใช้เวลาประมาณ 3 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าชาจะผัดจนหมด
หากอุณหภูมิใบไม่ถึง 85°C แต่ต่ำกว่า เช่น 80°C จะต้องขยายระยะเวลาเป็นประมาณ 10 นาที หากอุณหภูมิต่ำกว่า แสดงว่าเป็นอุณหภูมิต่ำและการทอดนาน ซึ่งจะทำให้ใบสดเกิดการหมักก่อนเกิดขึ้นและทำให้ศักยภาพในการแก่ช้าลง
โดยการฆ่าเอนไซม์ที่ออกฤทธิ์โดยเร็วที่สุดและรักษาไกลโคไซด์ให้ได้มากที่สุดเท่านั้น จึงรับประกันได้ว่าชาดิบจะเสื่อมสภาพในภายหลัง
หากคุณสามารถบรรลุมาตรฐานของ tea fixationอย่างสม่ำเสมอและทั่วถึง รสสีเขียวจะหายไปเองตามธรรมชาติ