เครื่องวิเคราะห์ความชื้นอย่างรวดเร็วด้วยฮาโลเจนใช้เป็นหลักในการวัดปริมาณน้ำชาและอาหารอื่นๆ ด้วยความแม่นยำ 0.01% เครื่องวัดความชื้นมีขนาดเล็กและวัดได้รวดเร็ว ซึ่งเหมาะสำหรับพืชชาชนิดต่างๆ
เครื่องกดชาแบบแบนส่วนใหญ่สำหรับชาหลงจิ่ง โดยผ่านโปรแกรมควบคุมคอมพิวเตอร์ กระบวนการดำเนินการด้วยตนเอง เช่น การป้อนชา การตรึง การขึ้นรูปแบน การขัด จะถูกเปลี่ยนเป็นการควบคุมด้วยคอมพิวเตอร์ เพื่อให้สามารถปรับความสม่ำเสมอของชาแต่ละชุดได้ และควบคุม
เครื่องรีดชา DL-6CRT-75 มีการดำเนินการสองครั้ง ส่วนใหญ่สำหรับการบิดชา กลองขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 75 ซม. ความจุประมาณ 120 กก.ต่อชุด
DL-6CQFJ-70 ใช้สำหรับคัดแยกใบสดที่เก็บเกี่ยวโดยเครื่องเก็บเกี่ยวชา สามารถแยกใบชาขนาดต่างๆ เพื่อผลิตชาสำเร็จรูปได้หลายเกรด
DL-CRQ-20Z CTC ชาดำ HRS Gyrovane rotorvane machine ส่วนใหญ่ใช้สำหรับการแปรรูปชาดำ CTC
DL-6CYQT-90250 ส่วนใหญ่ใช้สำหรับการประมวลผลชาอูหลง กลองทำจากไม้ไผ่ กิจกรรมของชาเหี่ยวเพิ่มขึ้นโดยการเขย่า มันสามารถทำให้รสชาติชามีกลิ่นหอมมากขึ้น ความจุประมาณ 120 กิโลกรัมต่อชุด
DL-6CHL-RQ10 เป็นเครื่องอบแห้งชาขนาดเล็ก สามารถอบแห้งสำหรับชาทุกชนิด ใช้ความร้อนด้วยแก๊ส ความจุตั้งแต่ 40 กก. ถึง 600 กก. ต่อชั่วโมง ปรับอุณหภูมิและความเร็วได้ ความปลอดภัย ประหยัดพลังงาน และรักษาสิ่งแวดล้อม
DL-6CHZ-9QB เป็นเครื่องขจัดน้ำออกจากชาแบบสเตนเลสสตีล เครื่องทำความร้อนไฟฟ้า พื้นที่อบแห้งประมาณ 10 ตร.ม. ความจุ 27-45 กก. ต่อชุด
ใบสดที่เพิ่งเก็บมีก๊าซหญ้าสีเขียวชัดเจน ก๊าซหญ้าเขียวนี้มีคำศัพท์ทางวิชาชีพที่เรียกว่าแอลกอฮอล์ใบเขียว แอลกอฮอล์ใบเขียวมีคุณสมบัติที่ชัดเจนมาก: จุดเดือดต่ำ
เมื่อใบไม้เขียวถูกตรึง แอลกอฮอล์ใบเขียวส่วนใหญ่จะระเหยเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น และส่วนเล็ก ๆ ของแอลกอฮอล์จะถูกไอโซเมอไรเซชันและกลายเป็นสารที่มีกลิ่นหอม
ดังนั้นชาดิบผู่เอ๋อร์จึงมีรสหญ้าสีเขียวเข้ม ซึ่งหมายความว่าแอลกอฮอล์ใบเขียวจะไม่ระเหยอย่างสมบูรณ์เมื่อเป็นสีเขียว และยังคงอยู่ในใบชา ส่งผลให้ได้รสหญ้าสีเขียวเข้ม
แอลกอฮอล์ใบเขียวจึงไม่ระเหยอย่างสมบูรณ์ สาเหตุมาจากอะไร? คำตอบคือ ใบสดไม่ผ่านการตรึงชาอย่างทั่วถึงเมื่อตอนเป็นสีเขียว
ซึ่งเกี่ยวข้องกับวิธีการและอุณหภูมิของใบสด หากอุณหภูมิไม่เพียงพอโดยธรรมชาติจะไม่สามารถตรึงและตรึงได้อย่างสมบูรณ์ หากเวลาในการซ่อมไม่เพียงพอก็จะไม่สามารถแก้ไขส่วนที่ปรุงสุกแล้วและน้ำชาได้หมด
ในบทความก่อนหน้านี้เราได้อธิบายไปแล้ว กุญแจสำคัญในการตรึงความเขียวของชาผู่เอ๋อคือการเพิ่มอุณหภูมิใบอย่างรวดเร็วจนถึงอุณหภูมิวิกฤตของการทำให้เอนไซม์ออกฤทธิ์ที่ 85 องศาเซลเซียสภายใน 1 ถึง 2 นาที และใช้เวลาประมาณ 3 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าชาจะผัดจนหมด
หากอุณหภูมิใบไม่ถึง 85°C แต่ต่ำกว่า เช่น 80°C จะต้องขยายระยะเวลาเป็นประมาณ 10 นาที หากอุณหภูมิต่ำกว่า แสดงว่าเป็นอุณหภูมิต่ำและการทอดนาน ซึ่งจะทำให้ใบสดเกิดการหมักก่อนเกิดขึ้นและทำให้ศักยภาพในการแก่ช้าลง
โดยการฆ่าเอนไซม์ที่ออกฤทธิ์โดยเร็วที่สุดและรักษาไกลโคไซด์ให้ได้มากที่สุดเท่านั้น จึงรับประกันได้ว่าชาดิบจะเสื่อมสภาพในภายหลัง
หากคุณสามารถบรรลุมาตรฐานของ tea fixationอย่างสม่ำเสมอและทั่วถึง รสสีเขียวจะหายไปเองตามธรรมชาติ