ชาดำหรือชาแดงที่เรียกกันในประเทศจีน เป็นชาประเภทหนึ่งที่ถูกออกซิไดซ์มากกว่าชาเขียว ชาขาว และชาอูหลง ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมเข้มข้น ชาดำมีหลายประเภท แต่ละประเภทมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

อัสสัม: ชาดำอัสสัมมีต้นกำเนิดมาจากภูมิภาคอัสสัมในอินเดีย มีชื่อเสียงในด้านรสชาติมอลต์เข้มข้น มีสีเข้มเข้ม และมักใช้เป็นฐานสำหรับชามื้อเช้า

ดาร์จีลิ่ง: ชาดำดาร์จีลิงที่ปลูกในภูมิภาคดาร์จีลิงของอินเดียมักเรียกกันว่า "แชมเปญแห่งชา" มีกลิ่นดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมของมัสกี้ ชาดาร์จีลิ่งมีราคาสูงและมักดื่มโดยไม่ใส่นมหรือน้ำตาล

ชาเอิร์ลเกรย์: เอิร์ลเกรย์เป็นชาดำปรุงรสยอดนิยมที่ผสมน้ำมันมะกรูดซึ่งเป็นผลไม้รสเปรี้ยวชนิดหนึ่ง มีกลิ่นซิตรัสที่โดดเด่นและกลิ่นดอกไม้ เอิร์ลเกรย์มักรับประทานคู่กับมะนาวฝานหรือนมสักเล็กน้อย

ลาพซัง ซูจง: Lapsang Souchong มีต้นกำเนิดมาจากเทือกเขา Wuyi ในประเทศจีน เป็นชาดำที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งถูกทำให้แห้งบนไฟไม้สน ทำให้มีรสชาติและกลิ่นหอมแบบควัน มักใช้ในการปรุงอาหารและจับคู่กับอาหารคาวได้ดี

ประเทศศรีลังกา: ชาดำซีลอนปลูกในศรีลังกาและขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่สดใสและมีชีวิตชีวา มีเนื้อปานกลางและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ชาซีลอนมีความหลากหลายและสามารถดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น

สรุปแล้วชาดำหรือชาแดงมีหลายประเภทซึ่งแต่ละประเภทก็มีลักษณะเฉพาะที่แตกต่างกันออกไป ไม่ว่าคุณจะชอบรสชาติที่เข้มข้นและมอลต์ รสชาติละเอียดอ่อนของดอกไม้ หรือกลิ่นหอมแบบควัน ชาดำก็มีให้เลือกสรรที่เหมาะกับทุกรสนิยม ดังนั้น ทำไมไม่ลองสำรวจโลกของชาดำและค้นพบความหลากหลายที่คุณชื่นชอบล่ะ?