DL-6CHL-RQ10 เป็นเครื่องอบแห้งชาขนาดเล็ก สามารถอบแห้งสำหรับชาทุกชนิด ใช้ความร้อนด้วยแก๊ส ความจุตั้งแต่ 60 กก. ถึง 400 กก. ต่อชั่วโมง ปรับอุณหภูมิและความเร็วได้ ความปลอดภัย ประหยัดพลังงาน และรักษาสิ่งแวดล้อม
DL-6CHZ-9QB เป็นเครื่องขจัดน้ำออกจากชาแบบสเตนเลสสตีล เครื่องทำความร้อนไฟฟ้า พื้นที่อบแห้งประมาณ 10 ตร.ม. ความจุ 27-45 กก. ต่อชุด
DL-6CHZ-5 ใช้เครื่องทำความร้อนไฟฟ้า ด้านนอกเป็นสีอบ ด้านในเป็นถาดสแตนเลส พื้นที่อบแห้ง 5 ตร.ม. ความจุ 15-25 กก. ต่อชุด
DL-6CRT-65T สามารถแปรรูปชาได้เกือบทุกชนิด ชนิดทองเหลือง ส่วนที่สัมผัสกับชาทำจากสแตนเลส กลองขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 65 ซม. สูง 48 ซม. ความจุประมาณ 60 กก. ต่อชุด
ตัวคั่นหน้าจอสั่นแบบวงกลมส่วนใหญ่สำหรับการคัดแยกฝุ่น/ผง/ชิ้นส่วนชาที่มีขนาดแตกต่างกัน ใช้สำหรับชา CTC หรือใบชาบดอื่นๆ หน้าจอต่างๆ ที่เป็นตัวเลือกเพื่อให้ได้ขนาดชาที่แตกต่างกัน
ใบสด 100 กก. แปรรูปชาอูหลง 25 กก. เสร็จใน 12 ชั่วโมง หน้านี้แนะนำชุดอุปกรณ์การผลิตชาเขียวและวิธีการใช้อย่างครบถ้วน
โรงโม่หินมัทฉะทำจากหินแกรนิตที่ผ่าเป็นชิ้นเดียว หลังจากกระบวนการบดเบื้องต้น ผงหินหรือตะกรันจะไม่สูญหายระหว่างการใช้งาน ซึ่งรับประกันความปลอดภัยและความสะอาดของชามัทฉะ
หน้าที่หลักของกรงอบกลองไม้ไผ่ไฟฟ้าคือการเปลี่ยนกรงอบคาร์บอนทำให้การอบแห้งชาแม่นยำและควบคุมได้มากขึ้น
ชาดำจะหมักนานแค่ไหน? ชาดำมักใช้เวลาในการหมัก 5 ถึง 6 ชั่วโมง
การหมักเป็นส่วนที่สำคัญที่สุดของชาดำ การหมักแบบดั้งเดิมหมายถึงการวางตัวอ่อนชาที่รีดแล้วลงในตะกร้ากดเล็กน้อยแล้วคลุมด้วยผ้าหมักแช่ในน้ำอุ่นเพื่อเพิ่มอุณหภูมิและความชื้นของใบหมักส่งเสริมการทำงานของเอนไซม์และย่นระยะเวลา เวลาหมัก หลังจากผ่านไป 5 ถึง 6 ชั่วโมง เส้นเลือดของใบจะเป็นสีน้ำตาลแดง และสามารถนำไปอบและตากให้แห้งได้ จุดประสงค์ของการหมักคือการออกซิไดซ์โพลีฟีนอลในใบชาภายใต้การส่งเสริมของเอนไซม์ เพื่อให้เปลือกชาเขียวเปลี่ยนเป็นสีแดง
การหมักชาเป็นกระบวนการสำคัญในการสร้างลักษณะเฉพาะของสี กลิ่น และรสชาติของชาดำ โดยทั่วไปแล้วใบที่นวดแล้วจะวางอยู่ในกรอบการหมักหรือรถหมักและเข้าไปในห้องหมักเพื่อการหมัก การหมักควรควบคุมอุณหภูมิ ความชื้น และปริมาณออกซิเจนที่เหมาะสมเพื่อตอบสนองต่อปฏิกิริยาการเกิดพอลิเมอไรเซชันของชาโพลีฟีนอลออกซิเดส
โดยปกติชาดำจะหมักเป็นเวลา 4 ถึง 6 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม เวลาในการหมักที่จำเพาะขึ้นอยู่กับอายุและความอ่อนโยนของใบชา อากาศที่หนาวเย็นและร้อน ระดับของการเหี่ยวแห้งและการทำให้แห้ง และระดับของการกลิ้ง โดยทั่วไป ใบอ่อน วัตถุดิบม้วนเต็มที่ และใบที่มีอุณหภูมิการหมักสูงจะหมักได้เร็วกว่า และเวลาค่อนข้างสั้น มิฉะนั้นจะใช้เวลานานขึ้น
มีช่วงเวลาที่ยาวนานและสั้น ตราบใดที่ไม่เปรี้ยวหรืออับชื้นในระหว่างการหมักชาดำก็ไม่เป็นไร เครื่องชงชาควรติดตามความคืบหน้าของการหมักได้ตลอดเวลา เวลาในการหมักเป็นเพียงตัวบ่งชี้อ้างอิง การหมักควรยุติลงหรือไม่ หรือควรขึ้นอยู่กับระดับการหมัก
บทนำของการหมักชาดำ
สำหรับการหมักในระดับปานกลาง โดยทั่วไปแล้วสีของใบจะเปลี่ยนเป็นสีแดงและสีเหลือง ก๊าซสีเขียวจะหายไป และกลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้ปรากฏเป็นมาตรฐาน ในกรณีของการผลิตจำนวนมาก วิธีการประเมินขั้นสุดท้ายจะใช้เพื่อตรวจสอบสีของซุป ลิ้มรสรสชาติ ดูที่ด้านล่างของใบ และตรวจสอบระดับของการหมัก
อุณหภูมิการหมักที่อุณหภูมิคงที่จะถูกควบคุมที่ประมาณ 22-28 ℃ และค่าที่แม่นยำจะต้องได้รับการทดสอบเพิ่มเติมตามวัตถุดิบของใบสด ระดับการเหี่ยวเฉา และระดับของการกลิ้ง การหมักชาดำเป็นกุญแจสำคัญในการทำชาดำ เวลาและอุณหภูมิในการหมักต้องได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดและปรับอย่างเหมาะสม เพื่อให้สามารถผลิตชาดำได้สำเร็จ ปัจจุบันเกษตรกรผู้ปลูกชาจำนวนมากใช้ black tea fermentation machines เพื่อเลียนแบบการหมักตามธรรมชาติ ซึ่งช่วยลดระยะเวลาการหมักได้อย่างมาก และสามารถบรรลุการหมักที่สม่ำเสมอของทั้งชุด