email

ปัจจัยหนึ่งสำหรับความเปรี้ยวของชาดำ: การจัดเก็บชา

Home > ข่าว > ข่าวอุตสาหกรรมชาปัจจัยหนึ่งสำหรับความเปรี้ยวของชาดำ: การจัดเก็บชา

ผลิตภัณฑ์ร้อน

กระบวนการทำให้แห้งของใบชาต่างๆ

กระบวนการทำให้แห้งของใบชาต่างๆ

2022-10-15 16:15:48

สำหรับชาประเภทต่างๆ การใช้วิธีต่างๆ ในการทำให้ใบชาแห้งจะช่วยเพิ่มและรักษากลิ่นหอมของใบชาได้อย่างเต็มที่ โปรดติดต่อขอรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการอบแห้งใบชา

การบำรุงรักษาต้นชาทุกวัน

การบำรุงรักษาต้นชาทุกวัน

2022-10-15 15:22:15

การตัดแต่งกิ่งต้นชาและการดูแลประจำวันสามารถทำให้ต้นชาได้รับสารอาหารในการเจริญเติบโตมากขึ้น

ทำไมต้องกดชาผู่เอ๋อลงในเค้กชา? 2

ทำไมต้องกดชาผู่เอ๋อลงในเค้กชา? 2

2022-09-22 18:15:48

วิทยาศาสตร์สนับสนุนเค้กกดสมัยใหม่ ซึ่งพิสูจน์ว่าเค้กอัดมีข้อดีมากกว่าชาในกระบวนการเปลี่ยนแปลง

ทำไมต้องกดชาผู่เอ๋อลงในเค้กชา? 1

ทำไมต้องกดชาผู่เอ๋อลงในเค้กชา? 1

2022-09-22 18:08:30

การเลือกประวัติศาสตร์ทำให้เกิดเค้กชาผู่เอ๋อร์ แต่รูปทรงที่เป็นเอกลักษณ์ของชาผู่เอ๋อร์ได้รับการอนุรักษ์มาจนถึงทุกวันนี้เนื่องจากกลิ่นหอมของชาที่เป็นเอกลักษณ์

ติดต่อเรา

Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery Co. , Ltd.
หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของเรา โปรดส่งอีเมลมาที่: info@delijx.com คุณยังสามารถส่งข้อความไปที่ WeChat หรือ WhatsApp ของเรา: 0086-18120033767

ปัจจัยหนึ่งสำหรับความเปรี้ยวของชาดำ: การจัดเก็บชา

2022-03-05 14:03:27

อย่างที่เราทราบกันดีว่ารสชาติของใบชาจะคงที่มากขึ้นหลังการเก็บรักษา และกลิ่นหอมของชาและรสชาติของชาจะยิ่งดีขึ้น ตามที่เราเรียกว่าชาดำในปัจจุบัน ชานี้จัดอยู่ในหมวดหมู่ของชาที่ผ่านการหมักอย่างสมบูรณ์ และรสชาติของซุปชาจะดีกว่าหลังจากเก็บรักษาไว้หกเดือนก่อนดื่ม

แม้ว่าชาดำจะไม่ใช่ชาชนิดหนึ่งที่สามารถอยู่ได้นานเมื่อเทียบกับชาขาวและชาผู่เอ๋อร์ แต่ขั้นตอนการจัดเก็บชาดำก็ควรระมัดระวังให้มากขึ้น ในระหว่างขั้นตอนการจัดเก็บชาดำ ควรเก็บให้ห่างจากที่ที่มีไอน้ำและกลิ่นแปลกๆ

หากบังเอิญปนเปื้อนด้วยไอน้ำ ชาจะดูดซับน้ำและชื้น จากนั้น "การหมักขั้นที่สอง" จะเกิดขึ้น ทำให้เกิดส่วนประกอบของกลิ่น เช่น กรดอะซิติกและกรดโพรพิโอนิก ซึ่งในที่สุดจะนำไปสู่รสเปรี้ยวของชา เราจึงมักได้ยินเพื่อนชาบอกว่าชาดำที่เก็บไว้หลายปีจะมีรสเปรี้ยวอย่างชัดเจนเมื่อต้มอีกครั้งซึ่งเป็นผลมาจากการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม

ชาดำไม่เหมือนกับชาผู่เอ๋อ ซึ่งเป็นชาที่ผ่านการหมักแล้ว แม้ว่าจะถูกความชื้นบางส่วนในระหว่างการเก็บรักษา ตราบใดที่ยังอยู่ในช่วงการจัดเก็บและการเปลี่ยนแปลงชาที่เหมาะสม ก็ไม่ใช่ปัญหาใหญ่ ใบชาหลายชนิดมีคุณสมบัติต่างกัน

ดังนั้นการจัดเก็บชาดำอย่างเหมาะสมสามารถหลีกเลี่ยงรสเปรี้ยวของซุปชาดำหลังการต้ม คงความหอมของชาดำ