เครื่องวิเคราะห์ความชื้นอย่างรวดเร็วด้วยฮาโลเจนใช้เป็นหลักในการวัดปริมาณน้ำชาและอาหารอื่นๆ ด้วยความแม่นยำ 0.01% เครื่องวัดความชื้นมีขนาดเล็กและวัดได้รวดเร็ว ซึ่งเหมาะสำหรับพืชชาชนิดต่างๆ
เครื่องกดชาแบบแบนส่วนใหญ่สำหรับชาหลงจิ่ง โดยผ่านโปรแกรมควบคุมคอมพิวเตอร์ กระบวนการดำเนินการด้วยตนเอง เช่น การป้อนชา การตรึง การขึ้นรูปแบน การขัด จะถูกเปลี่ยนเป็นการควบคุมด้วยคอมพิวเตอร์ เพื่อให้สามารถปรับความสม่ำเสมอของชาแต่ละชุดได้ และควบคุม
เครื่องรีดชา DL-6CRT-75 มีการดำเนินการสองครั้ง ส่วนใหญ่สำหรับการบิดชา กลองขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 75 ซม. ความจุประมาณ 120 กก.ต่อชุด
DL-6CQFJ-70 ใช้สำหรับคัดแยกใบสดที่เก็บเกี่ยวโดยเครื่องเก็บเกี่ยวชา สามารถแยกใบชาขนาดต่างๆ เพื่อผลิตชาสำเร็จรูปได้หลายเกรด
DL-CRQ-20Z CTC ชาดำ HRS Gyrovane rotorvane machine ส่วนใหญ่ใช้สำหรับการแปรรูปชาดำ CTC
DL-6CYQT-90250 ส่วนใหญ่ใช้สำหรับการประมวลผลชาอูหลง กลองทำจากไม้ไผ่ กิจกรรมของชาเหี่ยวเพิ่มขึ้นโดยการเขย่า มันสามารถทำให้รสชาติชามีกลิ่นหอมมากขึ้น ความจุประมาณ 120 กิโลกรัมต่อชุด
DL-6CHL-RQ10 เป็นเครื่องอบแห้งชาขนาดเล็ก สามารถอบแห้งสำหรับชาทุกชนิด ใช้ความร้อนด้วยแก๊ส ความจุตั้งแต่ 40 กก. ถึง 600 กก. ต่อชั่วโมง ปรับอุณหภูมิและความเร็วได้ ความปลอดภัย ประหยัดพลังงาน และรักษาสิ่งแวดล้อม
DL-6CHZ-9QB เป็นเครื่องขจัดน้ำออกจากชาแบบสเตนเลสสตีล เครื่องทำความร้อนไฟฟ้า พื้นที่อบแห้งประมาณ 10 ตร.ม. ความจุ 27-45 กก. ต่อชุด
การแปรรูปชาเขียว เป็นหัวใจสำคัญในการแปรรูปชาเขียว วัตถุประสงค์ของการตรึงคือการใช้อุณหภูมิสูงเพื่อทำลายการทำงานของเอนไซม์อย่างรวดเร็วป้องกันการเกิดออกซิเดชันของโพลีฟีนอลและรักษาสีเขียว ประการที่สองคือการส่งเสริมการระเหยของสารอะโรมาติกที่เดือดต่ำปล่อยกลิ่นหญ้าและพัฒนากลิ่นหอม ประการที่สามคือการระเหยส่วนหนึ่งของน้ำเพื่อให้ใบเนื้อนุ่มเพิ่มความเหนียวง่ายต่อการนวดและจัดรูปทรง
ประเด็นทางเทคนิคในการแปรรูปชาเขียว:
(1) "การยึดที่อุณหภูมิสูงให้ใช้อุณหภูมิสูงก่อนแล้วจึงใช้อุณหภูมิต่ำ" ในช่วงแรกของการแก้ไขเพื่อปิดการทำงานของเอนไซม์อย่างรวดเร็วและทันเวลาอุณหภูมิของใบจะต้องเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วถึง 85 ° C ภายใน 1 ถึง 2 นาทีและเวลาสูงสุดไม่ควรเกิน 3 ถึง 4 นาทีมิฉะนั้นจะเป็นสีแดง อาจมีลำต้นและใบสีแดงปรากฏขึ้น หลังจากกิจกรรมของเอนไซม์ถูกทำลายอย่างสมบูรณ์อุณหภูมิของใบจะลดลงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปริมาณน้ำในใบตรึงลดลงเหลือประมาณ 60% อุณหภูมิของใบสูงเกินไปซึ่งจะทำให้ขอบใบไหม้
(2) "ใบอ่อนใช้อุณหภูมิสูงใบแก่ใช้อุณหภูมิต่ำ" โดยทั่วไปใบอ่อนมีความชื้นสูงและมีฤทธิ์ของเอนไซม์สูง อุณหภูมิจะสูงขึ้นในช่วง ขั้นตอนการคั่วชาเขียว และเวลาค่อนข้างนาน ใบแก่มีปริมาณน้ำน้อยและการทำงานของเอนไซม์ต่ำ อุณหภูมิของ ขั้นตอนการคั่วชา อาจค่อนข้างต่ำและเวลาค่อนข้างนาน
(3) เข้าใจระดับของ กระบวนการชงชา. สำหรับการแปรรูปชาเขียวจำนวนมากโดยทั่วไปแล้วอัตราการลดน้ำหนักของใบคงที่คือ 30% -40% และความชื้นอยู่ที่ 60-62% ซึ่งอยู่ในระดับปานกลาง สำหรับการแปรรูปชาที่มีชื่อเสียงและมีคุณภาพสูงปริมาณความชื้นของใบชาคงที่ 55% ~ 58% ตามความเหมาะสม จากมุมมองทางประสาทสัมผัสใบคั่วระดับปานกลางจะมีสีเขียวเข้ม ใบจะนุ่มและเหนียวเล็กน้อยเมื่อหยิก ลำต้นสามารถงอและไม่สะดุดและใบที่จับกันเป็นกระจุก พวกมันยืดหยุ่นเล็กน้อยและความเขียวจะหายไป