โดยพื้นฐานแล้ว การปลูกชายังคงเป็นกิจกรรมทางการเกษตรแบบดั้งเดิม ซึ่งได้รับผลกระทบอย่างมากจากปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม ในบรรดาปัจจัยแวดล้อมทั้งหมด อุณหภูมิมีอิทธิพลค่อนข้างมากต่อคุณภาพของใบชา อุณหภูมิจำกัดอัตราการเจริญเติบโตของต้นชาและส่งผลต่อผลผลิตและคุณภาพของใบชา แน่นอน นอกจากจะได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงของรังสีดวงอาทิตย์แล้ว อุณหภูมิยังได้รับผลกระทบจากปัจจัยแวดล้อมอื่นๆ เช่น ละติจูด ระดับความสูง ความชัน และทิศทางของสวนชาทั้งหมด

1. อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาของต้นชา

ในประเทศจีนมีมากกว่า 20 จังหวัดและมากกว่า 1,000 มณฑลและเมืองที่มีการปลูกต้นชา ในแผนกเฉพาะของพื้นที่ชาสี่แห่งที่มีอยู่ อุณหภูมิของแต่ละสถานที่นั้นไม่เหมือนกันทุกประการ ดังนั้นจึงนำไปสู่ความแตกต่างอย่างมากในคุณภาพของชา จากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตของยอดต้นชาคือระหว่าง 20 ถึง 25 องศา เมื่ออุณหภูมิสูงกว่า 25 องศา หรือเมื่ออุณหภูมิต่ำกว่า 20 องศา การเจริญเติบโตของยอดใหม่จะช้าลง

แน่นอน หากสภาวะทางนิเวศวิทยาอื่นๆ ดีกว่า ช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมนี้ยังสามารถขยายได้เล็กน้อย ตัวอย่างเช่น เมื่ออุณหภูมิสูงกว่า 16 องศา อัตราการเติบโตของต้นชาจะเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น เมื่ออุณหภูมิสูงกว่า 30 องศาอย่างมีนัยสำคัญ อุณหภูมิของยอดชาใหม่จะลดลงอย่างมาก เมื่ออุณหภูมิเกินช่วงที่เหมาะสมที่สุดตลอดช่วงการเจริญเติบโตของต้นชา คุณภาพของการเก็บชาจะลดลง นี่คือเหตุผลที่เรากล่าวว่าคุณภาพของชาฤดูใบไม้ผลิและชาฤดูใบไม้ร่วงค่อนข้างสูง โดยเฉพาะชาฤดูใบไม้ผลิ ในขณะที่คุณภาพของชาฤดูร้อนอยู่ในระดับต่ำ เนื่องจากชาฤดูร้อนเป็นฤดูที่ร้อนที่สุดของปี และโดยทั่วไปอุณหภูมิจะสูงกว่า 30 ดีกรีคุณภาพจึงแย่ที่สุด