email

วิธีปรับปรุงรสชาติของชาดำ

Home > ข่าว > ข่าวอุตสาหกรรมชาวิธีปรับปรุงรสชาติของชาดำ

ผลิตภัณฑ์ร้อน

ข่าว

โรงสีลูกกลกับ PLC: เครื่องบดผงแบบใดที่เหมาะกับการผลิตของคุณ?

โรงสีลูกกลกับ PLC: เครื่องบดผงแบบใดที่เหมาะกับการผลิตของคุณ?

2026-05-14 16:23:07

ค้นพบความแตกต่างที่สำคัญระหว่างโรงสีลูกบอลแบบกลไกและแบบควบคุมด้วย PLC เรียนรู้ว่าเครื่องบดแบบใดที่เหมาะกับความต้องการในการแปรรูปผงและมัทฉะของคุณ และอัปเกรดสายการผลิตของคุณวันนี้

เครื่องบดหินมัทฉะไฟฟ้าระดับพรีเมียม DL-6CYMJ-50: ฐานลายไม้และ 0-38 RPM

เครื่องบดหินมัทฉะไฟฟ้าระดับพรีเมียม DL-6CYMJ-50: ฐานลายไม้และ 0-38 RPM

2026-04-30 17:17:25

ค้นพบเครื่องบดหินมัทฉะ DL-6CYMJ-50 ที่ได้รับการอัพเกรดซึ่งมีฐานลายไม้ระดับพรีเมียม ปรับความเร็วรอบได้ 0-38 RPM และการยกไฟฟ้าอัจฉริยะ บรรลุมัทฉะ 800# ที่ละเอียดเป็นพิเศษได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องเสียอะไรเลย

เครื่องจักรกลการเกษตร Deli สร้างความประทับใจให้กับผู้เข้าร่วมด้วยนวัตกรรมโรงสีมัทฉะใหม่ที่งานนิทรรศการการออกแบบบรรจุภัณฑ์ชานานาชาติเซียะเหมินประจำปี 2026

เครื่องจักรกลการเกษตร Deli สร้างความประทับใจให้กับผู้เข้าร่วมด้วยนวัตกรรมโรงสีมัทฉะใหม่ที่งานนิทรรศการการออกแบบบรรจุภัณฑ์ชานานาชาติเซียะเหมินประจำปี 2026

2026-04-19 13:24:17

Quanzhou Deli Agricultural Machinery จัดแสดงโรงงานผลิตหินมัทฉะซีรีส์ใหม่ (รุ่น Black Gold, Bluestone และ Ball Mill) ที่งาน Xiamen Tea Expo ปี 2026 ซึ่งได้รับการยกย่องอย่างสูงจากผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมชาระดับโลก

วิธีแก้ปัญหาปริมาณความชื้นที่ไม่สม่ำเสมอระหว่างการอบแห้งชา

วิธีแก้ปัญหาปริมาณความชื้นที่ไม่สม่ำเสมอระหว่างการอบแห้งชา

2026-04-17 08:08:18

ค้นพบวิธีแก้ปัญหาทางเทคนิคสำหรับความชื้นที่ไม่สม่ำเสมอในการอบแห้งชา เรียนรู้วิธีแก้ไขปัญหาการไหลเวียนของอากาศ ปรับเทียบเซ็นเซอร์ และเพิ่มประสิทธิภาพการโหลดเป็นชุดเพื่อการประมวลผลชาที่สมบูรณ์แบบ

ติดต่อเรา

Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery Co. , Ltd.
หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของเรา โปรดส่งอีเมลมาที่: info@delijx.com คุณยังสามารถส่งข้อความไปที่ WeChat หรือ WhatsApp ของเรา: 0086-18120033767

วิธีปรับปรุงรสชาติของชาดำ

2022-02-12 15:54:34

ประการแรกคือเหตุผลของชาฤดูร้อน เนื่องจากมีสารโพลีฟีนอลในชา แอนโธไซยานินและคาเฟอีนสูง และอัตราส่วนของฟีนอลต่อแอมโมเนียในตัวชาฤดูร้อนนั้น ชาดำที่ผลิตมาจากชาฤดูร้อนจึงมีระดับความขมสูงและกลิ่นหอมไม่ดี หากใช้วิธีการผลิตชาดำแบบดั้งเดิม เนื้อหาของโพลีฟีนอลจะสูงเกินไป และความขมจะชัดเจน วิธีแก้ไขคือเพิ่มเวลาการเหี่ยวเฉา เพิ่มกระบวนการ เช่น กระบวนการสีเขียว ลดความขม และปรับปรุงกลิ่นหอมของชา

ประการที่สองคือปัญหาของงานฝีมือ เวลาสำหรับ กระบวนการเหี่ยวเฉาชา ไม่เพียงพอ และปฏิกิริยาออกซิเดชันของเอนไซม์ของโพลีฟีนอลไม่เพียงพอ ส่งผลให้ชาดำมีความขมในระดับสูง

เพื่อตอบสนองต่อปัญหานี้ บริษัทของเราได้จัดเตรียมวิธีการเหี่ยวแห้งที่แตกต่างกันไปตามความต้องการที่แตกต่างกันของลูกค้า

เหี่ยวเฉาโดย ชาเหี่ยวเฉาหม่า คางe, อุณหภูมิและ vloume ของลมร้อนสามารถปรับได้ พื้นที่เหี่ยวแห้งประมาณ 5 ตร.ม. ความจุประมาณ 100 กก. ต่อชุด

หากคุณใช้งานที่บ้านสิ่งนี้ ราวตากชา เหมาะสำหรับคุณ ชั้นวางชาไม้ไผ่เหี่ยวเฉาธรรมชาติ


สรุปง่ายๆ: 1. ถ้าน้ำซุปใช้เวลานานเกินไป ความขมของชาดำจะชัดเจน 2. ก้นชาที่มีลำต้นไม่สม่ำเสมอและกลิ่นไม่ดี คือ ชาดำที่ทำจากชาฤดูร้อน และกระบวนการไม่ดีขึ้นตามลำดับ ; ③ หากก้นใบอ่อนและหนา ตาและใบปกติจะมีจำนวนมากและมีกลิ่นหอม และสีของน้ำซุปเป็นสีแดงสด แสดงว่ากระบวนการผลิตชาไม่เข้าที่ ในความขมขื่นสูง

หากเกิดจากความฝาดของก้านชา ก้านชาก็สามารถนำมาใช้ในขั้นตอนหลังการแปรรูปใบชาได้

โดยใช้ เครื่องเก็บก้านชา การรับก้านชาจะปรับปรุงคุณภาพของชาดำ


สิ่งสุดท้ายที่จะพูดก็คือ แม้แต่ชาดำที่หมักจนหมดก็เป็นไปไม่ได้ที่จะปราศจากความขมขื่นโดยสิ้นเชิง เรารู้สึกว่าชาดำมีรสหวานและไม่ขม เพียงเพราะว่าปริมาณโมโนแซ็กคาไรด์ในชาดำมีเพียงพอ ความหวานจึงสามารถกลบความขมที่อ่อนหวานได้ง่าย