เครื่องวิเคราะห์ความชื้นอย่างรวดเร็วด้วยฮาโลเจนใช้เป็นหลักในการวัดปริมาณน้ำชาและอาหารอื่นๆ ด้วยความแม่นยำ 0.01% เครื่องวัดความชื้นมีขนาดเล็กและวัดได้รวดเร็ว ซึ่งเหมาะสำหรับพืชชาชนิดต่างๆ
เครื่องกดชาแบบแบนส่วนใหญ่สำหรับชาหลงจิ่ง โดยผ่านโปรแกรมควบคุมคอมพิวเตอร์ กระบวนการดำเนินการด้วยตนเอง เช่น การป้อนชา การตรึง การขึ้นรูปแบน การขัด จะถูกเปลี่ยนเป็นการควบคุมด้วยคอมพิวเตอร์ เพื่อให้สามารถปรับความสม่ำเสมอของชาแต่ละชุดได้ และควบคุม
เครื่องรีดชา DL-6CRT-75 มีการดำเนินการสองครั้ง ส่วนใหญ่สำหรับการบิดชา กลองขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 75 ซม. ความจุประมาณ 120 กก.ต่อชุด
DL-6CQFJ-70 ใช้สำหรับคัดแยกใบสดที่เก็บเกี่ยวโดยเครื่องเก็บเกี่ยวชา สามารถแยกใบชาขนาดต่างๆ เพื่อผลิตชาสำเร็จรูปได้หลายเกรด
DL-CRQ-20Z CTC ชาดำ HRS Gyrovane rotorvane machine ส่วนใหญ่ใช้สำหรับการแปรรูปชาดำ CTC
DL-6CYQT-90250 ส่วนใหญ่ใช้สำหรับการประมวลผลชาอูหลง กลองทำจากไม้ไผ่ กิจกรรมของชาเหี่ยวเพิ่มขึ้นโดยการเขย่า มันสามารถทำให้รสชาติชามีกลิ่นหอมมากขึ้น ความจุประมาณ 120 กิโลกรัมต่อชุด
DL-6CHL-RQ10 เป็นเครื่องอบแห้งชาขนาดเล็ก สามารถอบแห้งสำหรับชาทุกชนิด ใช้ความร้อนด้วยแก๊ส ความจุตั้งแต่ 40 กก. ถึง 600 กก. ต่อชั่วโมง ปรับอุณหภูมิและความเร็วได้ ความปลอดภัย ประหยัดพลังงาน และรักษาสิ่งแวดล้อม
DL-6CHZ-9QB เป็นเครื่องขจัดน้ำออกจากชาแบบสเตนเลสสตีล เครื่องทำความร้อนไฟฟ้า พื้นที่อบแห้งประมาณ 10 ตร.ม. ความจุ 27-45 กก. ต่อชุด
สำหรับผู้ปลูกชา
การแปรรูปชาดำ บางครั้งมีรสขมและฝาดซึ่งช่วยลดคุณภาพของชาดำและลดยอดขาย ชาดำเป็นชาที่หมักเต็มที่ หากพบว่าชาดำบางชนิดมีรสขม เราต้องรู้ก่อนว่าสารใดทำให้เกิดความขมของชา
ฝาด: ส่วนประกอบหลักคือโพลีฟีนอล
ความขม: ส่วนประกอบหลักคือคาเฟอีน แอนโธไซยานิน และชาซาโปนิน
จากข้อมูลนี้ เราตัดสินว่ารสขมของชาดำเป็นเพราะในซุปชามีโพลีฟีนอลและคาเฟอีนมากเกินไป ในความเป็นจริง เนื้อหาของโพลีฟีนอลในชาดำนั้นค่อนข้างต่ำในหกประเภทชาหลัก เหตุผลหลักคือเมื่อระดับการหมักเพิ่มขึ้น ปริมาณโพลีฟีนอลในชาจะลดลง เมื่อชาดำหมัก โพลีฟีนอลในชาจะถูกออกซิไดซ์ด้วยเอนไซม์ไปเป็น theaflavins และ thearubigins และในที่สุดเนื้อหาของโพลีฟีนอลในชาจะลดลงมากกว่า 90% ดังนั้นภายใต้สถานการณ์ปกติ ความขมของชาดำจึงต่ำมาก
ฉันพยายามต้มมันซักพัก หากซุปหมดนานกว่า 30 วินาที จะรู้สึกขมและเปรี้ยว แน่นอนว่านี่เป็นเหตุผลหนึ่ง กล่าวคือ ปัญหาที่เกิดจากวิธีการชงชาที่ผิด - อุณหภูมิของน้ำสูงเกินไปและเวลาในการต้มนานเกินไปซึ่งจะนำไปสู่ความขมขื่น องศาเพิ่มขึ้น
ตอนนี้เรารู้ที่มาของความขมขื่นแล้ว มีสถานการณ์อื่นอีกไหม? จากการศึกษาพบว่ากระบวนการผลิตชาดำและวัสดุของชาจะมีผลกระทบ